Vitaminen

Gepubliceerd op 30 oktober 2018 om 12:35

We kennen ze allemaal, maar wat zijn het precies, wat is de specifieke werking en wat zijn de natuurlijke bronnen?

We hebben koolhydraten, vetten en eiwitten nodig voor een goede stofwisseling dit noemen we macronutriënten.

Macronutriënten leveren ons brandstof. 

Dan zijn er ook nog de micronutriënten oftewel hulpstofjes.

Micronutriënten zijn in kleine hoeveelheden nodig om de lichaamsonderdelen goed te laten functioneren.

Vitaminen,mineralen en spoorelementen zijn micronutriënten.

 

Vitaminen.

Vitaminen leveren geen energie en kunnen niet als brandstof gebruikt worden door ons lichaam.

De hoofdfunctie van vitaminen is het regelen van lichamelijke processen.

De meeste vitaminen zijn co-enzymen dit betekent dat deze enzymen de chemische reacties (metabolisme) in de cel kunnen beïnvloeden.

Een tekort aan vitaminen kan allerlei vage klachten veroorzaken.

In het meest gunstige geval zou ons voedsel alle benodigde vitaminen leveren.

Sommige vitaminen worden door ons lichaam zelf aangemaakt.

Er is geen enkel voedingsmiddel dat op zichzelf het lichaam voldoende vitaminen levert.

Daarom is een uitgebalanceerd en gevarieerd voedingspatroon zo belangrijk.

 

We hebben 2 soorten vitamines.

De in vet oplosbare vitaminen. A,D,E en K.

Deze vitaminen worden tegelijk met de vetten uit onze voeding opgenomen door de ingewanden. Ze worden opgeslagen in de cellen van ons lichaam of de lever.

 

De in water oplosbare vitaminen C en B.

Deze worden niet lang opgeslagen in ons lichaam ongeveer 3 dagen we hebben er dus regelmatig een nieuwe toevoer nodig.

Ze worden opgenomen in de darmen en teveel ervan plassen we uit.

Vitamine C (ascorbinezuur)

Maakt het lichaam niet zelf aan.

Dit is een echte antistressvitamine, en onze persoonlijke dagelijkse behoefte is sterk afhankelijk van de weerstand of bepaalde emoties.

Vitamine C dient voor een goed werkend imuunsysteem, het helen van wonden en ontgiften.

tekenen bij tekort zijn onder meer, ontstoken tandvlees, het gemakkelijk vormen van blauwe plekken, een verminderd prestatievermogen en slechte weerstand.

Enkele voorbeelden van de natuurlijke bronnen:

Vers fruit zoals zwarte bessen, kiwi, sinaasappel, mango grapefruit.

Groenten zoals paprika, broccoli, groene kool, tomaten en bloemkool.

 

Vitamine B (complex)

Dit is de naam van een groep essentiële voedingstoffen die bepaalde eigenschappen gemeen hebben.

Verschillende B vitaminen  vormen het Vitamine B complex, ze ondersteunen elkaar.

B1,B2,B3,B5, B6,B8,B11,B12

Vitamine B complex staat in verband met energieproductie, stress en het immuunsysteem en voor een goede werking van het zenuwstel.

B12 is nodig voor opname van ijzer,B12 en B11(beter bekent als foliumzuur)werken goed samen.

B2 is nodig voor activering van B6.

B3 kan aangemaakt worden door het lichaam zelf als er voldoende B6 aanwezig is.

B8(biotine) speelt een rol bij de vorming van vetzuren in het lichaam en zorgt voor het gezond houden van huid en haar.

Tekenen bij tekort zijn onder meer, scheurtjes in de mondhoeken, pijnlijke rode tong, spijsverteringsstoornissen, huid problemen, vermoeidheid en mogelijke emotionele stoornissen.

Natuurlijke bronnen zijn:

Vette vis zoals makreel, zalm, haring en tonijn. Vlees, kip en lever.

Melk eieren en graanproducten zoals volkorenbrood en met name de groene groenten.

Vegetariërs of veganisten wordt geadviseerd om extra b12 te gebruiken.

Vitamine A

Vitamine A is een belangrijke voedingstof. Het verwijst naar een aantal in vet oplosbare stoffen nl. retinol en provitamine A.

Pro-vitamine A wordt door de lever omgezet in Vitamine A.

worden alleen opgenomen in het lichaam in verbinding met vetten of oliën.

Retinol voorkomt uitdroging van de ogen en veranderingen in het hoornvlies. Het is essentieel voor een goede leverfunctie.

Tekenen bij tekort, droge ogen, nachtblindheid, slechte groei en ontwikkeling van het lichaam..

Natuurlijke bronnen:

lever ,vlees, kaas, boter, melkproducten, wortel en groene groenten.

 

Vitamine D

Deze in vet oplosbare vitamine kan via voeding, supplementen verkregen worden maar tevens door blootstelling aan zonlicht.

Vitamine A en D worden vaak samen aangetroffen in bijvoorbeeld olie van vissenlever.

Speelt een rol bij de opbouw van calcium en fosfor en heel erg van belang voor de vorming van botten en gebit.

Vitamine D helpt ook bij het in stand houden van een evenwichtig werkend zenuwstelsel een regelmatige hartslag en normale bloedstolling.

Tekenen van gebrek zijn, ontwikkeling van botten en gebit vertraagd.

Natuurlijke bronnen:

vette vis en zonlicht.

 

Vitamine E

De voornaamste functie van vitamine E is zijn rol als zeer sterke antioxidant.

Het beschermt het lichaam tegen schade van buitenaf. Ook is Vitamine E belangrijk voor het hart, het helpt bij de circulatie en vermindert het gevaar op bloedstolsels. Belangrijk voor het verwijderen van littekenweefsel zowel in als uitwendig.

in combinatie met Vitamine C kan vitamine E worden ingezet na operaties om het genezingsproces te versnellen.

Tekenen van gebrek, er zijn geen duidelijke signalen die kunnen duiden op Vitamine E gebrek.

 

Vitamine K

Belangrijkste functie van vitamine K is de aanmaak van bloedstollingsfactoren.

We halen dit uit voeding maar het wordt ook aangemaakt in de darmen.

Een tekort aan deze vitamine is zeldzaam

behalve bij pasgeboren baby's zij kunnen het risico lopen op hersenbloeding omdat de Vitamine K spiegel te laag is. Zij krijgen de eerste 3 maanden vitamine K toegediend.

Natuurlijke bronnen:

Rode kool , asperges, broccoli en kiemen, groen thee, melkproducten en granen.