Asperge ricottataart

Gepubliceerd op 30 mei 2020 om 12:25

Asperge Ricottataart

(2 personen)

Ingrediënten

  • 4 plakjes bladerdeeg
  • 12 groene asperges kontjes eraf.
  • 1 ei
  • 150 gram ricotta
  • 50 gram geraspte Parmezaanse kaas
  • 1 handje verse bladpeterselie, fijngehakt
  • 1 citroen, rasp
  • Zeezout en peper

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200 graden. Bekleed de ovenschaal met bakpapier en beleg met bladerdeeg.

Breng een pan met water aan de kook en kook de asperges 5 minuten laat ze vervolgens goed uitlekken.

Klop het ei los en meng met de ricotta, kaas, peterselie en de helft van de citroenrasp.

Verspreid over het deeg en druk de asperges een beetje in het deeg Bak voor ongeveer 20 minuten in het midden van de oven tot het bladerdeeg mooi goudbruin is van kleur.