Mexicaanse rijstschotel

Gepubliceerd op 10 juli 2019 om 13:27

Mexicaanse Rijstschotel
(4 personen)
Ingrediënten
• 350 gram filet lapjes a la minute
• 4 el olijfolie
• 1 el Mexicaanse taco kruiden
• 200 gram zilvervliesrijst
• 3 puntpaprika’s
• Takje koriander
• 1 potje mais (340 gram)
• 1 pot kidneybonen (340 gram)

 

Snijd het vlees in reepjes van 1 cm breed.
Meng 2 el olie met de tacokruiden en schep door het vlees en laat even staan.
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Snijd de koriander en de paprika,
Spoel de mais en de bonen af onder koud water en laat goed uitlekken.
Meng de rijst met de paprika, bonen en 2 el olie.
Verhit een koekenpan en bak de reepjes vlees op hoog vuur.
Serveer het vlees op de rijstschotel.

 

Dit gerecht bevat 560 kcal per persoon.

je kan de paprika en de bonen ook even meebakken met het vlees.

wist je dat

Peulvruchten je LDL cholesterol verlagen?

Heel veel eiwit en vezels bevatten?

Peulvruchten een prima vleesvervangers is?

 

Eet peulvruchten minimaal 1 keer per week!