Pitabroodje falafel

Gepubliceerd op 13 juni 2019 om 17:20

Ik probeer zeker 1 a 2 keer per week vegetarisch te eten. Dit is echt 1 van mijn favoriete vegetarische gerechten. Het bevat per persoon ongeveer 700 kcal veel minder dan de welbekende kapsalon of broodje shoarma en minstens zo lekker!

ingrediënten

(4 personen)

  • 2 rode uien
  • 2 tenen knoflook
  • 1 zak paprikamix (3 stuks)
  • 1 el azijn
  • 15 gram verse peterselie
  • 150 gram fetakaas
  • 400 gram falafel balletjes.
  • 4 grote pitabroodjes (volkoren)
  • 170 gram Griekse yoghurt
  • 75 gram veldsla

Bereiding

Snijd de uien in ringen en 1 teentje knoflook fijn.

Snijd de paprika in kleine blokjes. Meng 11/2 olie en 1 el azijn door elkaar en sprenkel over de paprika meng de feta en de peterselie door de paprikasalade.

Bak de falafel balletjes en de uien in een pan gaar.

Bak de pita broodjes af in de oven (of gebruik een tosti-ijzer)

Pers de rest van de knoflook fijn en meng dit door de yoghurt(voeg eventueel wat verse kruiden toe)

Vul de broodjes met wat veldsla, de paprikasalade, de falafel en de yoghurtsaus