Poké bowl

Gepubliceerd op 23 december 2018 om 11:49

Kennen jullie de poké bowl al? Het komt van origine uit Hawaï het woord poké betekent 'in stukjes' alle ingrediënten zijn ook in kleine blokjes gesneden. In Hawaï eten ze de poké bowl voornamelijk met vis rijst en verse groente. De trend is overgevlogen naar Europa en er zijn tal van nieuwe variaties op bedacht. Maak hem Mexicaans, Japans of maak een yoghurt variant met vers fruit en noten.

De opbouw van de Bowl is als volgt.

  1. De basis. Rijst, noedels, Quinoa maar je kan natuurlijk ook courgetti of sla.
  2. Proteine .Kip, rundvlees, tonijn, zalm.Of maak hem vega met tofu.
  3. groenten. kies 4 soorten groente zoals broccoli, boontjes, avocado maar je kan ook fruit gebruiken zoals mango.
  4. De saus. Je kan verschillende sauzen en dressings gebruiken. Ik ga hier voor een sojasaus.
  5. toppping. gebruik sesamzaadjes,pinda's zeewier om je poké bowl een extra bite te geven.

Omdat je veel groente gebruikt is de poké bowl heel gezond. Het zit boordevol gunstige voedingsstoffen.Gebruik i.p.v. van sushirijst de gezonde zilvervliesrijst, kies voor volkoren noedels en maak de sauzen zelf die bevatten veel minder suiker en zout dan de kant en klare sausjes.

 

Ingrediënten.

teriyaki saus.

  • 200 ml water
  • 200 ml donkere sojasaus
  • 50 gram basterd suiker
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 el  maïzena
  • 2 tl  sesamolie

Doe alle ingrediënten (behalve de maïzena) in een pannetje en breng aan de kook.

Maak van de maïzena een papje met een klein beetje water.

Voeg dit toe aan de saus zodat deze gaat binen. Als de saus klaar is haal je de knoflook teentjes eruit.

Gebruik de saus direct of laat hem afkoelen en bewaar hem in een afgesloten potje in de koelkast.

Ingrediënten.

Poké bowl.

  • Volkoren noedels
  • Kippendijfilet 
  • bosui
  • Edamame boontjes ( vers of gebruik een blikje van bonduelle)
  • mango
  • avocado
  • broccoli
  • peultjes
  • sesamzaadjes 

Kook de noedels volgens de aanwijzing op de verpakking.

Bak de kip samen met het bosuitje in wat olie gaar.

Voeg de saus en de edamame boontjes toe en bak deze kort mee. Voeg als laatste de sesamzaadjes toe.

Kook of stoom ondertussen de peultjes en de broccoli gaar.

Doe de noedels in een grote kom. Voeg de kip, groente, mango en avocado toe.

Eet smakelijk!!

Je kan natuurlijk meer of minder groente gebruiken en eindeloos variëren hiermee. Ook kan je wat van de sojasaus over je bowl gieten voor meer smaak/pit.

Ook heel lekker met zeewier!