Pompoensoep

Gepubliceerd op 30 oktober 2018 om 16:21

Ingrediënten: 

1 flespompoen

2 winterwortels

1 appel

1 sinaasappel

1 rode ui

stukje gember en 2 teentjes knoflook.

2 kruidenbouillon blokjes

1 liter water

 

 Maak de wortels en de pompoen schoon en snijd dezer in blokjes. (Je hoeft de pompoen niet te schillen) schil de appel en snijd hem in blokjes.

pers de sinaasappel.

snijd de teentjes knoflook, gember en de ui.

 Bak de ui, knoflook en gember in een klein beetje olijfolie.

Voeg de wortel en Pompoen toe en bak 5 minuten mee.

Voeg de bouillonblokjes het sinaasappelsap de appel en het water toe.

Laat 30 minuten koken.

pureer vervolgens alles tot een romige soep.

 

 Tip: Voeg wat chili peper toe voor extra pit

 

 

Pompoen

  • is rijk aan vitamine A, C, E ,B6 en B11
  • bevat mineralen zoals calcium, magnesium en ijzer
  • Door het zeer hoge gehalte aan antioxidanten zorgt pompoen voor een sterk immuunsysteem